O centro de investigação, do departamento do Governo da Catalunha, analisou 72 amostras de porcos com stress mínimo, que foram transportados em trajetos curtos e suaves. Todos provinham do mesmo parque e tinham sido sujeitos a um jejum prolongado. Os investigadores verificaram, com esta análise, que a qualidade da carne de porco é tanto melhor quanto maior for o número de horas que o animal fica sem comer, e, ainda, quanto menos for o stress desse animal antes do abate.
Contudo, o IRTA considera que estes resultados necessitam de uma análise em condições comerciais reais antes de ser aplicado ao mercado.
